Receita: cookies

Eu preciso ser honesta com voces: Nesta ultima semana nao testei uma nova receita, por isso resolvi faze-la hoje. E preciso ser mais honesta ainda: Essa receita nao eh nova, eh uma que eu jah tinha feito antes,mas precisava testar umas mudancas, entao conta como nova! Eu sei, eu sei... Voces estao desapontados. rs.

Mas falando serio... Ha tempos que eu procurava uma receita boa mesmo de cookies pra fazer. Testei diversas, mas nunca encontrei A receita. Eh porque eu sou muito chata, e nao gosto de cookies muito duros, doces demais, o que parecem um disco. Eu gosto deles bem "chewy", como dizem os gringos.

Um tempo atras experimentei os cookies feitos pela irma do Keith, o Montana, e gente, se existir cookies no ceu, pode ter certeza que essa vai ser a receita! UMA DELICIA! Por isso, na ultima reuniao da familia Fairbank, lah fui eu pedir a receita dos deuses. E qual nao foi a minha surpresa quando descobri que eh a mesma receita do pacotinho de chocolate chips da Hersheys! Estava crente que fosse uma receita secreta de familia... Mas eh logico, ela tem os seus segredinhos, e eu vou ensina-los pra voces!



Chocolate chip cookies - A MELHOR RECEITA!

2 sticks (ou 1 xic.) de manteiga, um pouco derretida (o suficiente pra ficar cremosa, mas nao eh pra ficar um oleo. 20 segundos no microondas da conta do recado).
3/4 xic. acucar mascavo, bem cheio (eh pra espremer o acucar no fundo da xicara, pra ficar bem durinho juntinho mesmo).
3/4 xic. acucar, bem cheio.
2 ovos
1 col. cha baunilha
2 1/2 xic. farinha
1 col. cha bicarbonato de sodio
1/2 col. cha sal
1 xic de nozes (opcional. Eu mesma nunca coloco).
2 xic. de gotas de chocolate meio-amargo
1 xic. de gotas de chocolate ao leite

Como fazer:
Com a batedeira, misture a manteiga, o acucar mascavo e normal, ate formar um creme. Adicione os ovos e a baunilha. Misture bem. Adicione a farinha, o bicarbonato e o sal ate obter uma massa homogenea. Adicione as gotas de chocolate. Faca bolinhas e coloque numa forma untada (ou coberta por papel manteiga, que eh como eu faco). Asse num forno pre-aquecido a 375 F (ou 180 C) por 10-15 minutos. Retire do forno, e sirva depois de esfriar. Pronto!



Agora, vamos aos segredinhos.

1. O que torna esse cookie tao gostoso eh uma farinha de boa qualidade. Aqui, a que eu uso eh a Wheat Montana, que voce encontra no WalMart. Ela eh um pouco mais cara que as outras farinhas, mas vale a pena. Eh a unica que eu uso aqui em casa, na verdade.

2. Nao tenha medo de adicionar farinha. Eu geralmente uso mais farinha do que vai na receita. O segredo eh colocar ateh a massa ficar bem consistente, mas um pouco grudenta ao toque. Tipo massa de pao-de-queijo.

3. Quando comecar a ficar dourado em cima do cookie, tire do forno, mesmo se o cookie estiver meio mole. Uma coisa que uma irma da minha ala me ensinou eh que os cookies saem meio moles do forno, mas depois endurecem quando esfriam. Assim voce consegue um cookie mais molinho, sem ser aquela bolachona dura.


Boa sorte na empreitada de voces, e se fizerem a receita, me digam o que acharam!

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